Σούπα βελουτέ λαχανικών με γιαούρτι. Σούπα πλούσια σε θρεπτικά συστατικά και πολύ νόστιμη
Σούπα βελουτέ λαχανικών με γιαούρτι.
Σούπα λαχανικών Veloute, μια πολύ θρεπτική σούπα, ελαφριά και πολύ πολύ νόστιμη.
Σούπα πλούσια σε κάλιο, ασβέστιο, βιταμίνη C, βιταμίνη Α και φυλλικό οξύ
Υλικά Μερίδες: 8
8 κουταλιές της σούπας βιολογικό ελαιόλαδο
2 βιολογικά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 βιολογικά πράσα, το λευκό μέρος, ψιλοκομμένα
1200 γρ βιολογικά καρότα (περίπου 12), ψιλοκομμένα
1000 gr βιολογικές πατάτες (περίπου 2), ψιλοκομμένες
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο βιολογικό μοσχοκάρυδο
ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι
2 lt φρέσκος βιολογικός ζωμός μοσχαριού ή λαχανικών
200 γρ ελληνικό βιολογικό γιαούρτι στραγγιστό
βιολογικές κόκκινες νιφάδες πιπεριού
Εκτέλεση
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, προσθέτετε το ελαιόλαδο και μετά τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
Προσθέτετε το μοσχοκάρυδο, το αλάτι, το φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μετά τον ζωμό μοσχαριού ή λαχανικών. Σιγοβράζετε για 30 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και με τη βοήθεια ενός μπλέντερ ή του μπλέντερ χειρός πολτοποιούμε τα λαχανικά μέχρι να γίνει πολύ λεία η σούπα.
Προσθέστε το στραγγιστό γιαούρτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί καλά.
Σερβίρετε με νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και φρεσκοψημένο ψωμί.
Διατροφική Αξία ανά 600 γραμμάρια
Θερμίδες 450 kcal
Λίπος 19gr
Υδατάνθρακες 53,8 gr
Σάκχαρα 14,8 gr
Πρωτεΐνες 22,8 gr
Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα
Διαβάστε, επίσης,
