Πέμπτη, 25 Ιουλίου, 2024
ΑρχικήΔιατροφήΤα μαχαίρια του σεφ

Τα μαχαίρια του σεφ

Τα μαχαίρια του σεφ. Παρά τα διαφορετικά είδη μαχαιριών οι σεφ λένε ότι τα δυο μαχαίρια, σεφ και utility, είναι αρκετά.

Τα είδη των μαχαιριών και οι χρήσεις τους

Τα μαχαίρια που είναι απαραίτητα στην κουζίνα:

1.Μπαλτάς: Χρησιμοποιείται για το κόψιμο κρέατος με κόκκαλο, αλλά και για λαχανικά. Οι Ασιάτες χρησιμοποιούν μόνο αυτό το μαχαίρι.

Μπαλτάς

2.Του σεφ: Μαχαίρι γενικής χρήσεως με μήκος λεπίδας 15-30 εκατοστά, ανάλογα με το μήκος χεριού. Μερικοί χρησιμοποιούν για όλες τις εργασίες και δε χρειάζονται άλλο μαχαίρι.

Μαχαίρι του σεφ

3.Santoku: Το μαχαίρι των Γιαπωνέζων. Ελαφρύτερο από τα ευρωπαϊκά. Χωρίς προστασία του χεριού στην αρχή της λεπίδας

Μαχαίρι Santoku

4.Utiliy: Μαχαίρι για όλες τις χρήσεις. Δε μπορεί όμως να το χρησιμοποιήσει κανείς με ταχύτητα.

Μαχαίρι Utility

5.Paring: Μαχαίρι με λεπίδα 6-10 εκατοστά, περισσότερο για λαχανικά και φρούτα.

Μαχαίρι Paring

6.Φιλεταρίσματος: Από τα ακριβότερα της αγοράς με μήκος 18-32 εκατοστά, ιδιαίτερα κοφτερό και επικίνδυνο στη χρήση του.

Μαχαίρι φιλεταρίσματος

Παρά τα διαφορετικά είδη μαχαιριών οι σεφ λένε ότι τα δυο μαχαίρια (σεφ και utility) είναι αρκετά.

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

Διαβάστε, επίσης,

Μελιτζάνες με βασιλικό και σκόρδο

Κεφτεδάκια με ταμάρι, τζίντζερ και μελιτζάνα

Καλοκαιρινή μακαρονάδα μπολονέζ

Μοσχαράκι με πουρέ μελιτζάνας

Πεντανόστιμο ιταλικό οσομπούκο

Υγιεινό στιφάδο με μοσχαράκι

Υγιεινό κρέας ψητό με πατάτες

Υγιεινό κρέας βραστό με κριθαράκι και λαχανικά

Νόστιμο φαγητό στην κατσαρόλα

Μουσακάς με μανιτάρια και χαλούμι

Υγιεινός χορτοφαγικός μουσακάς

Υγιεινά γεμιστά

Πένες ριγκάτε με λαχανικά στο φούρνο

Πένες ολικής αλέσεως με ρόκα και ντομάτα

Πένες με καρύδια

Πέννες στο φούρνο με λαχανικά και τόνο

Οι χρυσοί κανόνες για μια καλή μακαρονάδα

Λαζάνια με μελιτζάνες

Μελιτζάνες παπουτσάκια

Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

Μελιτζάνες

Σούπα με κοτόπουλο και παρμεζάνα

Κοτόσουπα

Κοτόσουπα για το κρύωμα

Κοτόπουλο με λαχανικά

Κοτόπουλο με αγκινάρες

Νόστιμα και υγιεινά φασόλια στο φούρνο με κοτόπουλο

Νόστιμα κρεμώδη λαζάνια με κοτόπουλο και αγκινάρες

Νόστιμη κρεμωδής κοτόσουπα με πιπεριές

Νόστιμα και υγιεινά μπουτάκια κοτόπουλου με ρύζι

Νόστιμη πίτσα με σάλτσα Αλφρέντο και κοτόπουλο

Ψητό ρολό κοτόπουλο γεμιστό με μπέικον, λιαστές ντομάτες και τυρί

Νόστιμο κοτόπουλο με λευκό κρασί και πολέντα

Νόστιμο λεμονάτο κοτόπουλο με πατάτες στην κατσαρόλα

Νουντλς με κοτόπουλο και βασιλικό

Νόστιμη κοτόπιτα με πράσο

Νόστιμες και υγιεινές μπάμιες με κοτόπουλο

Σουβλάκια κοτόπουλου με σος γιαουρτιού

Μπουκίτσες κοτόπουλου με λεμόνι και σπαράγγια

Σπιτικό σάντουιτς με κοτοσαλάτα

Νόστιμα και πικάντικα ζυμαρικά με κοτόπουλο

Νόστιμα ρολάκια κοτόπουλου γεμιστά

Νόστιμο κοτόπουλο με noodles

Κοτόπουλο παρμεζάνα

Πικάντικο ταϊλανδέζικο κοτόπουλο με βασιλικό

Κοτόπουλο piccata

Το κοτόπουλο του στρατηγού Τσο

Κοτόπουλο με κρέμα γλυκοπατάτας

Υγιεινό κοτόπουλο ψητό με πατάτες

Κοτόσουπα

Μπούτι ή στήθος;

Μελιτζανοσαλάτα

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

www.emedi.gr

Print Friendly, PDF & Email
Προηγούμενο άρθροΤεστ DNA
Επόμενο άρθροΤραυματισμός με βελόνα
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Τα καλύτερα βότανα για την αϋπνία

Τα καλύτερα βότανα για την αϋπνία. Καλύτερος και πιο ξεκούραστος ύπνος με βότανα που εξασφαλίζουν και υγεία και ευεξία. Τα καλύτερα βότανα για την αϋπνία Να...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ