Οι μωβ πατάτες καλλιεργούνται σε περιοχές της Ελλάδας και περιέχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία, συγκριτικά με τις κοινές πατάτες.
Μωβ πατάτες ή μοβ πατάτες ή Vitelotte ή Βιτελότ
Οι πατάτες έχουν κατηγορηθεί, ότι παχαίνουν. Αλλά μια μικρή νέα μελέτη διαπίστωσε, ότι η καθημερινή κατανάλωση μωβ πατάτας μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, χωρίς, να προκαλέσει αύξηση του σωματικού βάρους.
Κατά μέσο όρο, στη μελέτη, η διαστολική πίεση του αίματος, έπεσε 4.3% και η συστολική αρτηριακή πίεση μειώθηκε κατά 3,5%. Αν και είναι λιγότερο δημοφιλείς από τις λευκές, οι μωβ πατάτες, όλο και περισσότερο είναι διαθέσιμες στο supermarket και στις λαϊκές αγορές.
Οι μωβ πατάτες καλλιεργούνται και στην Ελλάδα, κυρίως, σε περιοχές στη Μακεδονία και στην Κρήτη.
Το χρώμα τους, το οφείλουν στη μεγάλη περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνες, που είναι αντιοξειδωτικές ουσίες, με θετική επίδραση στο κυκλοφορικό σύστημα. Οι αντιοξειδωτικές αυτές ουσίες προστατεύουν τα κύτταρα του οργανισμού από τις ελεύθερες ρίζες. Η κατανάλωση πατάτας μπορεί να είναι προληπτική για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Όπως ο καφές, έτσι και οι πατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε μια συγκεκριμένη πολυφαινόλη, που ονομάζεται χλωρογενικό οξύ, που έχει αποδειχθεί, ότι μειώνει την πίεση του αίματος.
Οι πατάτες είναι φυσιολογικά χαμηλές σε θερμίδες, λιπαρά, χοληστερόλη και νάτριο, και πλούσιες σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, όπως η βιταμίνη C, ένα αντιοξειδωτικό, που προστατεύει από τις κυτταρικές βλάβες και κάλιο, ένα ιχνοστοιχείο, που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση. Οι πατάτες, επίσης, έχουν φυτικές ίνες, που μπορούν να προωθήσουν την πληρότητα και την ενίσχυση της διαχείρισης βάρους.
Για να μεγιστοποιηθούν τα οφέλη στην υγεία από τις πατάτες, πρέπει να σοτάρονται ελαφρά ή να γίνονται πουρές ή να ψήνονται στον απλό φούρνο, αντί να τηγανίζονται.
Απολαμβάνονται, όμως ψητές, βραστές ή τηγανητές.
Μια καλή συνταγή για μωβ πατάτες είναι μωβ ψητές πατάτες, κομμένες σε τέταρτα, με έξτρα παρθένο ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και μια πρέζα σκόρδο και κρεμμύδι σε σκόνη ή κομμένα σε λεπτές φέτες, με μια πρέζα πάπρικα και θαλασσινό αλάτι.
Να σημειωθεί, ότι η μωβ πατάτα δεν είναι προϊόν γενετικής τροποποίησης, αλλά αναπτύχθηκε στο Πανεπιστήμιο του Κολοράντο από παραδοσιακή ποικιλία των Άνδεων.
Η τιμή τους είναι περίπου 8 ευρώ το κιλό (Δεκέμβριος 2024).
Τα καλύτερα βιολογικά βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης, παρόμοια άρθρα που βμπορεί να σας ενδιαφέρουν
