Τα οφέλη στην υγεία από τα παντζάρια

Από

14 Μαρτίου 2014

562

Τα οφέλη στην υγεία από τα παντζάρια είναι πολλά, καθώς, αυτά περιέχουν σίδηρο, υδατάνθρακες, κάλιο και νάτριο.

Παντζάρια

Το παντζάρι (Beta vulgaris) ή κοκκινογούλι είναι φυτό της οικογένειας αμαρανθοειδή.

Τα παντζάρια είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, νιτρικά άλατα, μαγνήσιο, σίδηρο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη C και φυτοθρεπτικά συστατικά, όπως η βετανίνη και η βουλγαξανθίνη, που είναι το αντιοξειδωτικό, που δίνει στα παντζάρια το βαθύ κόκκινο χρώμα τους.

Οι ευεργετικές ιδιότητες από τα παντζάρια στην υγεία

Ενίσχυση της αντοχής

Πίνοντας χυμό παντζαριού μπορείτε να ενισχύσετε τις αντοχές σας, ώστε να γυμνάζεστε περισσότερο. Η υψηλή περιεκτικότητα των παντζαριών σε νιτρικά ιόντα μειώνει τις απαιτήσεις του οργανισμού για οξυγόνο, καθιστώντας τη γυμναστική πιο εύκολη. Αν και δεν έχει αποδειχθεί ο ακριβής μηχανισμός, οι ερευνητές υποθέτουν, ότι υπεύθυνη για την βελτίωση των αντοχών κατά αυτόν τον τρόπο, είναι η μετατροπή των νιτρικών ιόντων σε μονοξείδιο του αζώτου.

Μείωση της αρτηριακής πίεσης

Ο χυμός παντζαριού μπορεί να βοηθήσει και όσους έχουν πρόβλημα υψηλής πίεσης. Όσοι πίνουν, μόλις, ένα ποτήρι 250ml χυμού παντζαριού, μειώνουν την πίεσή τους άμεσα. Σύμφωνα με τους ερευνητές, αυτό, οφείλεται στην μετατροπή του νιτρικού άλατος -με το σάλιο-σε νιτρώδες άλας.

Μείωση της χοληστερίνης

Το φυλλικό οξύ, που βρίσκεται στις φυτικές ίνες των παντζαριών, μπορεί να μειώσει, τόσο τη χοληστερίνη, όσο και τα τριγλυκερίδια.

Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων

Τα παντζάρια περιέχουν μια ουσία, τη βηταΐνη, η οποία μειώνει τα επίπεδα ομοκυστεΐνης και θωρακίζει απέναντι σε διάφορες καρδιαγγειακές παθήσεις. Μεγάλες ποσότητες ομοκυστεΐνης στον οργανισμό μπορεί να ευθύνονται για φλεγμονές στα αιμοφόρα αγγεία. Η βηταΐνη είναι μια χολίνη, η οποία συντελεί αποτελεσματικά στη μείωση της ομοκυστεΐνης και έτσι προστατεύει την καρδιά.

Πρόληψη οστεοπόρωσης

Το μαγνήσιο είναι απαραίτητο στον οργανισμό μας, για τη σωστή απορρόφηση του ασβεστίου και τη συντήρηση των οστών. Τα κόκκινα παντζάρια έχουν αρκετές ποσότητες μαγνησίου κι έτσι βοηθούν στην καλύτερη αξιοποίηση του ασβεστίου. Προσοχή όμως, τα πράσινα παντζάρια περιέχουν οξαλικό οξύ, το οποίο δυσχεραίνει την απορρόφηση του ασβεστίου.

Βοηθούν στην αντιμετώπιση ηπατικών παθήσεων

Η βηταΐνη μπορεί να βοηθάει και στην αντιμετώπιση ηπατικών παθήσεων. Πιο συγκεκριμένα, αποτρέπει τη συσσώρευση λίπους στο συκώτι, η οποία μπορεί να προκληθεί από την αυξημένη κατανάλωση αλκοόλ, την παχυσαρκία, την ανεπάρκεια πρωτεϊνών, το διαβήτη κ.τ.λ.

Αντιοξειδωτικές ιδιότητες

Τα παντζάρια περιέχουν βητακυανίνη, ένα αντιοξειδωτικό, το οποίο βοηθάει στην αντιμετώπιση γνωστικών ασθενειών, όπως η νόσος Αλτσχάιμερ και η γεροντική άνοια. Το συγκεκριμένο αντιοξειδωτικό αποτρέπει την περαιτέρω βλάβη στα εγκεφαλικά κύτταρα. Έρευνες πάνω στο καρκίνο του εντέρου, έχουν δείξει, ότι οι αντιοξειδωτικές ιδιότητες των παντζαριών ενισχύουν την ανάπτυξη των κυττάρων CD8/cluster of differentiation 8/συστάδα διαφοροποίησης 8, τα οποία εντοπίζουν και καταστρέφουν καρκινικά κύτταρα. Επίσης, εργαστηριακές έρευνες έδειξαν, ότι η βετανίνη μειώνει την ανάπτυξη όγκων, μέσω πολλαπλών μηχανισμών. Τα καρκινικά κύτταρα, που χρησιμοποιήθηκαν σε αυτές τις έρευνες ήταν από το έντερο, τα κεντρικό νευρικό σύστημα, τους πνεύμονες, το μαστό, τον προστάτη, το στομάχι και τα γεννητικά όργανα. Οι έρευνες είναι ενθαρρυντικές.