Ξινήθρα. Οξαλίς η ξινήθρα ή ξινίδα ή μπογιάς με ιδιότητες βαφής που μπορεί σε μικρές ποσότητες να χρησιμοποιηθεί σε σαλάτες, σάλτσες και πίτες
Ξινήθρα
Η Οξαλίς η ξινήθρα ή Bermuda buttercup ή Oxalis pes-caprae ή Oxalis cernua Thunb. ή Oxalis libyca Viv. ή ξυνοτρίφυλλο ή οξηλίς, ή ξυνάκι ή αγριολάπαθο ή λάπαθο ή λάπατο ή νερολάπατο ή οξαλίς ή Οξαλίδα ή κύπτουσα ή αγριοτρίφυλλο ή ξυνίτσα ή ξυνίδα ή ξυνάλατη έχει πέταλα κίτρινα, οι εναέριοι βλαστοί απουσιάζουν, τα βολβίδια υπάρχουν στη βάση του βλαστού και υπάρχει άφθονη στη Βορειοανατολική Μακεδονία, στη Νότια Πίνδος, στη Θεσσαλία, στη Στερεά Ελλάδα, στην Εύβοια και στις Σποράδες, στην Πελοπόννησο, στα Ιόνια Νησιά, στις Κυκλάδες, στην Κρήτη και Κάρπαθο, στα Νησιά Δυτικού Αιγαίου και στα Νησιά Ανατολικού Αιγαίου.
Η Oxalis acetosella ή Wood-sorrel ή Ξυνίδα είναι κι αυτό ένα φυτό του γένους Oxalis με πέταλα λευκά, ερυθρά, ιώδη ή πορφυρά, τα βολβίδια απουσιάζουν, έχει ρίζωμα μικρότερης διαμέτρου από 1 εκατοστό, άνθη μονήρη και υπάρχει άφθονη στη Βορειοανατολική Μακεδονία, στη Κεντρική Μακεδονία, στη Νότια Πίνδο, στη Βόρεια Πίνδο και στη Θεσσαλία.
Ονομάζεται έτσι λόγω της ξινής γεύσης του.
Είναι επίσης γνωστή ως Αλληλούια, γιατί ανθίζει μεταξύ του Πάσχα και της Πεντηκοστής, από τους ψαλμούς.
Το φυτό έχει φύλλα σε σχήμα καρδιάς, διπλωμένο μέσα στη μέση, σε ομάδες των τριών επάνω σε ένα καφεκόκκινο στέλεχος. Ανθίζει από την άνοιξη έως το μεσοκαλόκαιρο με μικρά λευκά λουλούδια με ροζ ραβδώσεις (Oxalis acetosella). Κόκκινα ή μοβ άνθη εμφανίζονται, επίσης, σπάνια.
Συστατικά: οξαλικό οξύ, οξικό άλας του καλίου, φυτική κόλλα, βιταμίνη C.
Κύριες χρήσεις: Μαγειρική. Σε σαλάτες και σάλτσες (μόνο σε μικρές ποσότητες). Τα φύλλα τρώγονται. Νωπό ή ξερό τρώγεται ως επιδόρπιο για να διευκολύνει την πέψη. Οι κόνδυλοι τρώγονται, επίσης, βρασμένοι. Προσοχή, για όσους έχουν πέτρες στα νεφρά, γιατί περιέχουν οξαλικό οξύ.
ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ: Το φυτό είναι δηλητηριώδες σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Αντενδείκνυται για όσους πάσχουν από πέτρες στα νεφρά, ρευματισμούς ή ποδάγρα.
Τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την υγεία σας
Διβάστε, επίσης,
