Οξαλίς η ξινήθρα ή ξινίδα ή μπογιάς (ιδιότητες βαφής)
Η Oxalis acetosella είναι ένα φυτό του γένους Oxalis, συχνό στις περισσότερες χώρες της Ευρώπης και της Ασίας.
Ονομάζεται έτσι λόγω της ξινής γεύσης του.
Είναι επίσης γνωστή ως Αλληλούια, γιατί ανθίζει μεταξύ του Πάσχα και της Πεντηκοστής, από τους ψαλμούς.
Το φυτό έχει φύλλα σε σχήμα καρδιάς, διπλωμένο μέσα στη μέση, σε ομάδες των τριών επάνω σε ένα καφεκόκκινο στέλεχος. Ανθίζει από την άνοιξη έως το μεσοκαλόκαιρο με μικρά λευκά λουλούδια με ροζ ραβδώσεις. Κόκκινα ή μοβ άνθη εμφανίζονται, επίσης, σπάνια.
Συστατικά: οξαλικό οξύ, οξικό άλας του καλίου, φυτική κόλλα, βιταμίνη C.
Κύριες χρήσεις: Μαγειρική. Σε σαλάτες και σάλτσες (μόνο σε μικρές ποσότητες). Τα φύλλα τρώγονται. Νωπό ή ξερό τρώγεται ως επιδόρπιο για να διευκολύνει την πέψη. Οι κόνδυλοι τρώγονται, επίσης, βρασμένοι. Προσοχή, για όσους έχουν πέτρες στα νεφρά γιατί περιέχουν οξαλικό οξύ.
ΠΡΟΦΥΛΑΞΕΙΣ: Το φυτό είναι δηλητηριώδες σε μεγάλες ποσότητες. Αντενδείκνυται για όσους πάσχουν από πέτρες στα νεφρά, ρευματισμούς ή ποδάγρα.
www.emedi.gr
){kind=link}