Παρασκευή, 1 Ιουλίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΕίναι υγιεινή η μαγιά;

Είναι υγιεινή η μαγιά;

Print Friendly, PDF & Email

Η μαγιά είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές οργανικού σιδήρου

Είναι υγιεινή η μαγιά; Η μαγιά είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές οργανικού σιδήρου

Η μαγιά είναι εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και μια από τις καλύτερες πηγές φυσικών βιταμινών του συμπλέγματος Β.

Ακόμη, είναι μια από τις πλουσιότερες πηγές οργανικού σιδήρου και περιέχει πολλά μέταλλα, ιχνοστοιχεία και αμινοξέα.

Η μαγιά συμβάλλει στη μείωση της χοληστερόλης σε συνδυασμό με τη λεκιθίνη.

Η μαγιά βοηθάει στην υποχώρηση της ουρικής αρθρίτιδας.

Η μαγιά καταπραΰνει το νευροπαθητικό πόνο.

Οι κυριότεροι τύποι μαγιάς

Μαγιά μπίρας

Η μαγιά από λυκίσκο είναι διαιτητική μαγιά.

Υγρή μαγιά

Η υγρή μαγιά παράγεται από βότανα, γκρέιπφρουτ και πορτοκάλια και χρησιμοποιείται στην Ελβετία και Γερμανία.

-Μαγιά των αρτοποιών

Η ζωντανή μαγιά εξαφανίζει τις βιταμίνες του συμπλέγματος Β από το έντερο κι εξαφανίζει πολλές βιταμίνες από το σώμα. Η διαιτητική μαγιά θερμαίνεται και είναι πιο υγιεινή.

-Μαγιά ορού γάλακτος  ή γουέι

Είναι παραπροϊόν γάλακτος και τυριού και είναι ο πιο εύγευστος τύπος μαγιάς.

Μαγιά Τορούλας

Είναι ζυμομύκητες Torulopsis utilis. Είναι είδος μαγιάς που είναι λιγότερο πικρή από τη μαγιά του ψωμιού και τις ποικιλίες μαγιάς μπύρας και περιέχει τις ακόλουθες βιταμίνες σε χλγρ ανά 100 γραμμάρια αποξηραμένου προϊόντος: θειαμίνη 15, ριβοφλαβίνη 5, πυριδοξίνη 3,5, νικοτινικό οξύ 50, παντοθενικό οξύ 10, βιοτίνη 0,1, φυλλικό οξύ 3. Είναι πλούσια πηγή RNA και DNA που αποτελούν το 12% της ξηρής μαγιάς.

Η μαγιά περιέχει όλες τις σημαντικότερες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, εκτός της βιταμίνης Β12, αν και υπάρχει μαγιά εμπλουτισμένη με βιταμίνη Β12.

Περιέχει, ακόμη, δεκαέξι αμινοξέα, δεκατέσσερα μέταλλα και δεκαεπτά βιταμίνες, εκτός από βιταμίνη A, βιταμίνη Ε και βιταμίνη C.

Η μαγιά είναι πρωτεϊνική τροφή, είναι πλούσια σε φώσφορο και απαιτείται και η λήψη περισσότερου ασβεστίου. Αν και ο φώσφορος συνεργάζεται με το ασβέστιο, ο φώσφορος δημιουργεί ανεπάρκεια ασβεστίου, γι΄αυτό απαιτείται αύξηση της πρόσληψης ασβεστίου.

Όταν οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β λαμβάνονται μαζί με μαγιά αυξάνεται η αποτελεσματικότητά τους.

Η μαγιά λαμβάνεται με νερό ή χυμό και λαμβάνεται μεταξύ των γευμάτων.

Αν νιώθετε έλλειψη ενέργειας και κόπωση πάρτε μια κουταλιά της σούπας μαγιά και θα νιώσετε καλύτερα μέσα σε λίγα λεπτά και τα αποτελέσματα θα διαρκέσουν ώρες.

Η μαγιά κόβει την όρεξη και είναι κατάλληλη για απώλεια βάρους. Ανακατέψτε μια κουταλιά της σούπας με ένα ποτήρι νερό και πιείτε το πριν το φαγητό και θα σας κοπεί η όρεξη.

magia 1

Τα οφέλη της διαιτητικής μαγιάς και πώς να την ενσωματώσετε σε μια υγιεινή διατροφή

Η διατροφική μαγιά προέρχεται από ένα είδος μαγιάς γνωστό ως Saccharomyces cerevisiae.

Υπάρχει μια άλλη μορφή αυτού του είδους ζύμης, που ονομάζεται μαγιά ζυθοποιίας. Αν και οι άνθρωποι χρησιμοποιούν μερικές φορές τους όρους εναλλακτικά, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η διαιτητική μαγιά δεν είναι η ίδια με τη μαγιά μπύρας.

Όπως υποδηλώνει το όνομα, η μαγιά μπύρας είναι υποπροϊόν της διαδικασίας παρασκευής μπύρας και αναπτύσσεται στο λυκίσκο. Οι κατασκευαστές μπορούν να καλλιεργήσουν θρεπτική ζύμη σε διάφορες πηγές, όπως μελάσα, ορό γάλακτος και ζαχαρότευτλα.

Η θρεπτική μαγιά είναι παρόμοια με τη μαγιά που χρησιμοποιούν οι άνθρωποι στο ψήσιμο, αλλά υποβάλλεται σε διαδικασία θέρμανσης και ξήρανσης που την καθιστά ανενεργή.

Η διαιτητική μαγιά είναι χωρίς γαλακτοκομικά προϊόντα και συνήθως, χωρίς γλουτένη.

Ως αποτέλεσμα, μπορεί να είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα για άτομα με τροφικές αλλεργίες ή ευαισθησίες, καθώς και για άτομα με περιορισμένη διατροφή.

Έχει, επίσης, χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν περιέχει ζάχαρη ή σόγια.

Η θρεπτική μαγιά είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών, μετάλλων και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης.

Συνήθως, το ένα τέταρτο του φλιτζανιού της διαιτητικής μαγιάς περιέχει:

60 θερμίδες

8 γραμμάρια (g) πρωτεΐνης

3 g ίνες

11,85 χιλιοστόγραμμα (mg) θειαμίνης ή βιταμίνης Β1

9,70 mg ριβοφλαβίνης ή βιταμίνης Β2

5,90 mg βιταμίνης Β6

17,60 μικρογραμμάρια (mcg) βιταμίνης Β12

Περιέχει επίσης βιταμίνη Β3, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο.

Τα οφέλη που  προσφέρει η διαιτητική μαγιά στους ανθρώπους:

-Ενίσχυση της ενέργειας

Η διαιτητική μαγιά, συνήθως, εμπλουτίζεται με βιταμίνη Β12. Η βιταμίνη Β-12 μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση της ενέργειας, καθώς, η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης μπορεί να οδηγήσει σε αδυναμία και κόπωση.

Η διατροφική μαγιά είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για χορτοφάγους και vegans εάν έχει προσθέσει βιταμίνη Β-12, καθώς αυτή η βιταμίνη εμφανίζεται, κυρίως, σε ζωικά προϊόντα.

Οι ενήλικες χρειάζονται περίπου 2,4 mcg βιταμίνης Β-12 την ημέρα. Μόνο το ένα τέταρτο ενός φλιτζανιού διατροφικής μαγιάς παρέχει πάνω από επτά φορές αυτό το ποσό.

-Υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος

Ο S. cerevisiae, το στέλεχος της μαγιάς στη θρεπτική μαγιά, μπορεί να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και να μειώσει τη φλεγμονή που προκαλείται από μια βακτηριακή λοίμωξη. Είναι, επίσης, χρήσιμο στη θεραπεία της διάρροιας.

-Προώθηση της υγείας του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών

Η διαιτητική μαγιά μπορεί να καταπολεμήσει τα εύθραυστα νύχια και την τριχόπτωση. Μπορεί, επίσης να βοηθήσει στη μείωση της ακμής και στη βελτίωση άλλων κοινών δερματικών προβλημάτων, ιδιαίτερα στην εφηβεία.

Βελτιώνει την ευαισθησία στη γλυκόζη

Η μαγιά που είναι εμπλουτισμένη με χρώμιο, η οποία συνήθως είναι μαγιά μπύρας, μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης και χοληστερόλης στο αίμα νηστείας.

-Υποστήριξη μιας υγιούς εγκυμοσύνης

Η θρεπτική μαγιά μπορεί, επίσης, να υποστηρίξει μια υγιή εγκυμοσύνη. Όλες τις γυναίκες που σχεδιάζουν εγκυμοσύνη πρέπει να λαμβάνουν 400-800 mcg φυλλικού οξέος την ημέρα για να αποτρέψουν συγγενείς ανωμαλίες και να υποστηρίξουν την ανάπτυξη του εμβρύου. Η διαιτητική μαγιά ενισχυμένη  με φυλλικό οξύ, είναι ένα χρήσιμο συμπλήρωμα για τις έγκυες γυναίκες.

Η θρεπτική μαγιά υπάρχει είτε με τη μορφή νιφάδων είτε ως σκόνης. Έχει μια αλμυρή, γλυκιά ή γεύση ή γεύση τυριού. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καρύκευμα σε μια ποικιλία πιάτων, όπως ζυμαρικά, λαχανικά και σαλάτες.

Μερικοί τρόποι χρήσης της διαιτητικής μαγιάς:

Πασπαλίζοντας το ποπ κορν, αντί για βούτυρο ή αλάτι

Ανακατεύοντάς το σε ριζότο, αντί για παρμεζάνα

Vegan εναλλακτική λύση για μια σάλτσα τυριών

Συστατικό σε βίγκαν μακαρόνια και τυρί

Ανακατεύοντάς σε κρεμώδεις σούπες για επιπλέον θρεπτικά συστατικά

Προσθέτοντάς τα σε ομελέτα ή tofu

Ανακατεύοντας το σε γέμιση

Υπάρχουν κίνδυνοι;

Παρά όλα τα οφέλη που μπορεί να προσφέρει η διαιτητική μαγιά, αυτό το συμπλήρωμα δεν είναι κατάλληλο για όλους. Οι ερευνητές έχουν συστήσει στα άτομα με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου, γλαύκωμα και υπέρταση να καταναλώνουν λιγότερο συχνά τη διαιτητική μαγιά, επειδή, θα μπορούσε να επιδεινώσει τα συμπτώματά τους.

Τα άτομα με ευαισθησία στη ζύμη ή αλλεργία θα πρέπει, επίσης, να προσέχουν.

Τα κατάλληλα συμπληρώματα βιταμινών του συμπλέγματος Β

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα των βιταμινών του συμπλέγματος Β

magia 2

Διαβάστε, επίσης,

Χρήσιμες πληροφορίες για τη μαγιά

Πώς θα καταλάβετε ότι έχετε τοξικότητα από τη μούχλα

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τα βακτήρια

Ψευδάργυρος

Χρήσιμες πληροφορίες για το σελήνιο

Ρύζι κόκκινης μαγιάς για τη χοληστερίνη

Το μηλόξυδο θεραπεύει τα πάντα

Καλύτερο το λάδι καρύδας από την οδοντόπαστα

Μάθετε αν το σώμα σας είναι υπερβολικά όξινο

Πότε η μαγειρική σόδα θεραπεύει τον καρκίνο

Τα κρυφά συστατικά τροφίμων επιδεινώνουν τις χρόνιες παθήσεις

Τα προβιοτικά θεραπεύουν τις νευροψυχιατρικές διαταραχές

Βιοτίνη

Τα οφέλη για την υγεία από το αιθέριο έλαιο γκρέιπφρουτ

Χάστε βάρος με μηλόξυδο

Χρήσιμες πληροφορίες για το φυλλικό οξύ

Αυγά και ζεστό ζυμωτό ψωμί

Πυριδοξίνη

Ριβοφλαβίνη

Θειαμίνη

Η δυσανεξία στις τροφές

Καντιτίαση

Η βιταμίνη D

Σούπα για να πάρετε σίδηρο

Συμπληρώματα σιδήρου

Σύμπλεγμα βιταμινών Β

Η δίαιτα Budwig

Προβιοτικά για καλή στοματική υγιεινή

Σπιτικό ψωμί

Πολλοί γιατροί συνιστούν την μπύρα

Πότε είναι απαραίτητο το χρώμιο στον οργανισμό;

Aκεταλδεΰδη

Κόπωση και φυτά

Τροφές που μας κάνουν ευτυχισμένους

Η πιο νόστιμη λαγάνα

Όλα τα κόλπα για να θεραπεύσετε τον έρπητα

Κρυπτοκοκκίαση

www.emedi.gr

 

Προηγούμενο άρθροΚοτριμοξαζόλη
Επόμενο άρθροΑρωματικό κερί χαμομηλιού
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Κλειστός δακρυϊκός πόρος

Στους ενήλικες ένας κλειστός δακρυϊκός πόρος μπορεί να οφείλεται σε τραυματισμό, μόλυνση ή πιο σπάνια σε όγκο. Όταν έχετε κλειστό δακρυϊκό πόρο, τα δάκρυά σας...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ