Δευτέρα, 4 Ιουλίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΨάρι ψητό με λαχανικά

Ψάρι ψητό με λαχανικά

Print Friendly, PDF & Email

Υγιεινό μεσημεριανό με ψάρι ψητό και λαχανικά

ΨΑΡΙΑ: Τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνες, οι οποίες αυξάνουν τη θερμογένεση και ενισχύουν τις καύσεις. Τα πιο παχιά ψάρια είναι καλή πηγή ω-3 λιπαρών οξέων, που βελτιώνουν την κυκλοφορία του αίματος και τη δραστικότητα της ινσουλίνης. Επίσης, αυξάνουν το σήμα της λεπτίνης στον εγκέφαλο η οποία προκαλεί την καύση λίπους και την μείωση της όρεξης. Τέλος, το λίπος των ψαριών περιέχει βιταμίνη D, η οποία είναι λιποτροπική.

ΛΑΧΑΝΙΚΑ: Η κατανάλωση λαχανικών έχει σημαντικά οφέλη για την υγεία μας, αποτελώντας μέρος της ισορροπημένης διατροφής. Με διατροφή πλούσια σε λαχανικά ο οργανισμός μας επωφελείται με άφθονα αντιοξειδωτικά που δρουν προστατευτικά ενάντια σε ασθένειες, όπως ο καρκίνος, τα καρδιοαγγειακά νοσήματα κ.ά.Τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν τις ελεύθερες ρίζες που είναι βλαβερές για τον οργανισμό μας και τις απομακρύνουν. Τα λαχανικά περιέχουν φυτοχημικές ενώσεις (ενώσεις που προσδίδουν τα έντονα χρώματα στα λαχανικά και στα φρούτα), οι οποίες λειτουργούν και αυτές ως αντιοξειδωτικά.

Ακόμα βοηθούν το πεπτικό και το σκελετικό μας σύστημα (οστά), τα επίπεδα της αρτηριακής πίεσης και, επειδή περιέχουν αυξημένη ποσότητα φυτικών ινών, εξομαλύνουν τη λειτουργία του εντέρου. Επίσης, οι φυτικές ίνες μειώνουν τα επίπεδα της «κακής» χοληστερόλης (LDL), βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του παχέος εντέρου, ενώ παράλληλα ευνοούν τη διατήρηση της γλυκόζης σε φυσιολογικά επίπεδα, καθυστερώντας την πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων. Τα λαχανικά περιέχουν αρκετό νερό, ελάχιστο λίπος, καθόλου χοληστερόλη και λίγες θερμίδες. Επιπλέον, παρέχουν άφθονες βιταμίνες, όπως το φυλλικό οξύ, η βιταμίνη Α, η βιταμίνη Κ, η βιταμίνη C, οι βιταμίνες του συμπλέγματος B, τα καροτενοειδή, καθώς και μέταλλα, ενώ βοηθούν στη διατήρηση του βάρους μας και στην καλή υγεία του δέρματος και των μαλλιών.

Ψάρι ψητό με κολοκυθάκια και σούπα λαχανικών

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 8 ΑΤΟΜΑ

2 κιλό ψάρι (Σφυρίδα, Ροφός, Λαβράκι, Κέφαλος, Λούτσος)

2 κιλά βιολογικά κολοκυθάκια

200 γραμμάρια βιολογικά καρότα

200 γραμμάρια βιολογικές πατάτες

200 γραμμάρια βιολογική σελινόρριζα

2 λίτρα νερό πηγής

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ SAUCE (8 ΑΤΟΜΑ)

400 γραμμάρια βιολογικό ελαιόλαδο

200 γραμμάρια χυμό βιολογικού λεμονιού

Ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

ΣΥΜΠΛΗΡΩΜΑΤΙΚΑ ΥΛΙΚΑ (8 ΑΤΟΜΑ)

400 γραμμάρια μπαγκέτα στεγνή σε ροδέλες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

  1. Κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τη σελινόρριζα σε μικρά κομμάτια και βράζουμε μαζί με το νερό και το αλάτι. Αφού έχουν βράσει λίγο, προσθέτουμε τα κολοκύθια ολόκληρα και βράζουμε μέχρι να γίνουνε όλα μαλακά. Βγάζουμε τα κολοκύθια και τα κρατάμε για το κυρίως μεσημεριανό.
  2. Πολτοποιούμε με το μπλέντερ τις πατάτες, τα καρότα και τη σελινόρριζα μαζί με το ζωμό.
  3. Σερβίρουμε 300 γραμμάρια των πολτοποιημένων λαχανικών ως προδόρπιο για το κάθε άτομο. Τρώγεται απομυζώντας 10 φορές σάλιο μαζί με κάθε κουταλιά.
  4. Ψήνουμε το ψάρι με λίγο αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι, στα κάρβουνα ή σκεπαστό, στο φούρνο, σε σιγανή φωτιά για να μην ξεροψηθεί.
  5. Παρασκευάζουμε την sauce χτυπώντας με το μπλέντερ τα υλικά για να γίνει καλή ανάμειξη.
  6. Σερβίρουμε 150 γραμμάρια ψάρι και 300 γραμμάρια κολοκυθάκια μαζί με 80 γραμμάρια (4 κ.σ.) sauce και 50 γραμμάρια μπαγκέτα.

Τρώγεται μασώντας πολύ καλά εναλλάξ ψάρι – κολοκυθάκια – μπαγκέτα μαζί με τη sauce.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet 

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Διαβάστε, επίσης,

Κολοκύθια γεμιστά

Η μεσογειακή διατροφή ιδανική για τη διατήρηση της υγείας του εντέρου

Παραδοσιακή ελληνική διατροφή

Τα καλύτερα γεμιστά

Μεσημεριανό φαγητό χωρίς κρέας

Υγιεινό μαγείρεμα στο ταψί

Ντολμαδάκια γιαλαντζί

Μελιτζάνες

Τα πιο νόστιμα γεμιστά

Τα καλύτερα Ελληνικά τοπικά φαγητά

www.emedi.gr

 

 

Προηγούμενο άρθροΑλκοολική ηπατίτιδα
Επόμενο άρθροΣύνδρομο Fanconi
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Πονοκέφαλος στα παιδιά

Ο πονοκέφαλος στα παιδιά μπορεί να είναι σύμπτωμα μιας ποικιλίας καταστάσεων υγείας. Η πιο συχνή αιτία είναι συνήθως η ημικρανία, ο πονοκέφαλος τάσης, το...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ