Σάββατο, 2 Ιουλίου, 2022
ΑρχικήΔιατροφήΤαχίνι με μουστάρδα

Ταχίνι με μουστάρδα

Print Friendly, PDF & Email

Νόστιμο και υγιεινό ταχίνι με μουστάρδα

Ταχίνι με μουστάρδα

Είναι ένα πλήρες φαγητό. Περιέχει όλες τις βιταμίνες, εκτός την Β12 και όλα τα ιχνοστοιχεία.

ΤΑΧΙΝΙ: Το ταχίνι, ο σησαμοπολτός, η πάστα δηλαδή που γίνεται από το σουσάμι περιέχει ισχυρά αντιοξειδωτικά.

ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ: Συμβάλλει στον έλεγχο των συμπτωμάτων του άσθματος. Οι σπόροι της μουστάρδας είναι πλούσιοι σε σελήνιο και μαγνήσιο, τα οποία έχουν δυνατές αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Οι άνθρωποι που καταναλώνουν τακτικά μουστάρδα, έχουν λιγότερες εξάρσεις άσθματος, λιγότερα κρυολογήματα και μειωμένη αναπνευστική συμφόρηση στο στήθος. Μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε βάρος. Οι σπόροι της μουστάρδας είναι γεμάτοι με βιταμίνες του συμπλέγματος Β, όπως νιασίνη, θειαμίνη, ριβοφλαβίνη κ.α. Οι συγκεκριμένες ουσίες συμβάλλουν στην αύξηση του μεταβολισμού και αυτό οδηγεί σε απώλεια βάρους. Η μουστάρδα, επίσης, μπορεί να επιβραδύνει τη γήρανση. Η μουστάρδα περιέχει καροτένιο, ζεαξανθίνη και λουτεΐνη (φλαβονοειδή και καροτενοειδή αντιοξειδωτικά), καθώς και βιταμίνες Α, C και Κ. Όλα αυτά τα συστατικά μαζί δημιουργούν μια βόμβα αντιοξειδωτικών που επιβραδύνει τη διαδικασία της γήρανσης. Προφυλάσσει από τον καρκίνο του γαστρεντερικού συστήματος. Τα φυτοθρεπτικά συστατικά στους σπόρους της μουστάρδας βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του γαστρεντερικού σωλήνα. Οι σπόροι μουστάρδας έχουν την ιδιότητα να περιορίζουν την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και να αποτρέπουν το σχηματισμό νέων. Ανακουφίζει από ρευματικούς, αρθριτικούς και μυϊκούς πόνους. Το σελήνιο και το μαγνήσιο προσδίδουν στη μουστάρδα αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Τέλος, η μουστάρδα μειώνει τη χοληστερόλη. Η μουστάρδα περιέχει νιασίνη, η οποία βοηθάει τον οργανισμό να διατηρήσει χαμηλά τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα και προστατεύει τις αρτηρίες από την αθηροσκλήρωση και τις αθηρωματικές πλάκες. Βοηθά, επίσης, στη ρύθμιση της ροής του αίματος και προστατεύει τον οργανισμό από την υπέρταση.

ΣΟΓΙΑ: Η σόγια ενισχύει την πεπτική λειτουργία, βοηθά σε μολύνσεις του πεπτικού/εντερικού σωλήνα, δρα αντικαρκινικά, εξουδετερώνει όξινες καταστάσεις του οργανισμού. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά, φαινολικά οξέα (βανιλλικό, συρινγκικό, κουμαρικό, φερουλικό) και φυτικές ισοφλαβόνες (γενιστεΐνη, δαϊδζεΐνη, γλυσιτεΐνη, γενιστίνη), που δρουν αντικαρκινικά, προστατεύουν από οστεοπόρωση και νοητικό εκφυλισμό. Λόγω της ζύμωσης, η συγκέντρωση ισοφλαβόνων αυξάνεται πάρα πολύ, σε σχέση με τα μη ζυμωμένα φασόλια σόγιας. Είναι πλούσιο σε μελανοϊδίνες, πολυμερή καφέ χρώματος, που θεωρούνται ουσίες με αντιοξειδωτική και αντιμικροβιακή δράση, καθώς και ότι βοηθούν στην απορρόφηση του σιδήρου. Περιέχει πρωτεολυτικά ένζυμα που διασπούν τις σύνθετες πρωτεΐνες. Η υψηλή περιεκτικότητα σε αμινοξέα, ενισχύει την άποψη ότι βοηθά στη μείωση των όγκων, ενισχύει το ανοσοποιητικό, το συκώτι, την ορμονική λειτουργία, την απώλεια βάρους, την ανδρική γονιμότητα, την ομαλότητα των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τέλος, είναι ένα εργοστάσιο προβιοτικών βακτηρίων (λακτοβάκκιλοι), τα οποία αυξάνουν τη βιοδιαθεσιμότητα και απορροφητικότητα των θρεπτικών συστατικών, ενώ βοηθά στα διατήρηση υγιούς περιβάλλοντος (pH) στο πεπτικό σύστημα.

Ταχίνι με μουστάρδα

Είναι κατάλληλο για μεσημεριανό φαγητό

Υλικά (4 μερίδες)

  • 150 γρ βιολογικό ταχίνι
  • 250 γρ. ζεστό νερό πηγής
  • 2 κ.σ. χυμός βιολογικού λεμονιού
  • 1 κ.γ σκόνη βιολογικής μουστάρδας
  • 1 κ.σ. βιολογική σόγια σος ή 1/2 κγ ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι
  • 1/2 κ.γ. βιολογική ρίγανη
  • 1/2 κ.γ. βιολογικό θρούμπη
  • 300 γρ στεγνή μπαγκέτα σε ροδέλες ή 4 μεγάλα παξιμάδια

taxini with mustard 2

Εκτέλεση

  1. Με το μπλέντερ χειρός χτυπάτε πρώτα το ταχίνι με το ζεστό νερό μέχρι να γίνει ομοιογενές.
  2. Προσθέτετε τη σόγια σος, τη σκόνη μουστάρδας, τη ρίγανη, τη θρούμπη και τέλος το λεμόνι αναμιγνύοντας διαρκώς με το μπλέντερ χειρός.
  3. Προκύπτει μια παχύρρευστη σος που συντηρείται στο ψυγείο.
  4. Στη συνέχεια σερβίρετε σε κάθε άτομο λίγη μπαγκέτα ή 1 παξιμάδι μαζί με 100 γρ σος ταχίνι. Πάνω σε κάθε μπουκιά παξιμάδι βάζετε λίγο ταχίνι με μουστάρδα και μασάτε κάθε μπουκιά 60 φορές.

Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε και για dressing σε σαλάτες.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα

taxini with mustard 1

Διαβάστε, επίσης,

Σπιτικό σάντουιτς με φαλάφελ

Υγιεινή καροτοσαλάτα

Λαχανικά βραστά

Χούμους

Βιγκανισμός

Αραβική πίτα με παντζάρι, πιπεριές και χούμους

Πρωινό για καρκινοπαθείς

Το ταχίνι έχει πολλά οφέλη για την υγεία

Η καλύτερη διατροφή για τους διαβητικούς

Υποκατάστατα τροφίμων

Σάντουιτς για μεσημεριανό ή βραδινό

Τι πρέπει να τρώμε για πρωινό

Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα

Χαλβάς

www.emedi.gr

Προηγούμενο άρθροΨυχρά έλκη
Επόμενο άρθροΤαλαιπωρημένα μαλλιά
ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΑΡΘΡΑ

Νευρίνωμα Morton

Το νευρίνωμα Morton είναι μια πάχυνση του ιστού που περιβάλλει το μικρό νεύρο που οδηγεί στα δάχτυλα των ποδιών. Το νευρίνωμα Morton είναι μια...

ΔΗΜΟΦΙΛΗ