Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια

13 Σεπτεμβρίου 2022

Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια. Μια διαφορετική πίτσα από τις άλλες αλλά τόσο γευστική και μοναδική που σίγουρα θα σας ενθουσιάσει.

Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια

ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ: Βοηθούν στην επούλωση των πληγών και ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστηµα, καθώς, είναι πλούσιο σε βιταµίνη C. Έχουν αντικαρκινική δράση. Επιστημονικές μελέτες έδειξαν ότι η κουερσετίνη και κατ’ επέκταση το κρεμμύδι, όπως και άλλα φρούτα και λαχανικά που την περιέχουν συμβάλλει στη μείωση της εμφάνισης καρκίνου του προστάτη, των ωοθηκών, του μαστού, του στομάχου, του παχέος εντέρου.

ΟΣΠΡΙΑ: Τα όσπρια αποτελούν μία ομάδα τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας. Είναι πλούσια σε υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β και φυτικές ίνες. Οι υδατάνθρακες που περιέχουν τα όσπρια είναι βραδείας απορρόφησης και για τον λόγο αυτό τα όσπρια χαρακτηρίζονται ως τρόφιμα με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα όσπρια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε φυτική πρωτεΐνη που φτάνει το 20-25% και σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητά τους σε φυλλικό οξύ μπορούν να υποκαταστήσουν εν μέρη τη ζωική πρωτεΐνη. Παρόλα αυτά, εξαιτίας της έλλειψής τους στο απαραίτητο αμινοξύ μεθειονίνη δεν μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως το κρέας. Επίσης, τα όσπρια αποτελούν καλή πηγή μικροθρεπτικών συστατικών, σιδήρου, φωσφόρου, καλίου και ασβεστίου.

ΤΥΡΙΑ: Τα τυριά αποτελούν άριστη πηγή ασβεστίου, γιατί είναι εύκολα αφομοιώσιμο από τον ανθρώπινο οργανισμό. Η περιεκτικότητα των τυριών σε ασβέστιο ποικίλει ανάλογα με την υγρασία που περιέχουν και τον τρόπο παρασκευής τους. Κατά την τυροκόμηση του γάλακτος τα συστατικά που πηγαίνουν στο τυρί είναι μέρος από το νερό και σχεδόν όλο το λίπος και η καζεΐνη του. Τα υπόλοιπα (υδατοδιαλυτά) απομακρύνονται με το τυρόγαλα. Όμως στο δίκτυο της καζεΐνης εγκλωβίζονται κι άλλα συστατικά. Έτσι στο τυρί παραμένουν οι λιποδιαλυτές βιταμίνες Α και D, το περισσότερο μέρος του ασβεστίου και αρκετή ποσότητα από τη βιταμίνη Β2.

Πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 6 ΑΤΟΜΑ

3 κουταλιές της σούπας βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 μεγάλο βιολογικό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες κατά μήκος

1/4 κουταλάκι του γλυκού ιωδιούχο ανεπεξέργαστο θαλασσινό αλάτι

500 γραμμάρια έτοιμη βιολογική ζύμη πίτσας ολικής αλέσεως, αποψυγμένη αν καταψυχθεί

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια βιολογική ρίγανη ή 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένη

1/2 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο βιολογικό μαύρο πιπέρι

1 γυάλινη συσκευασία βιολογικά λευκά φασόλια, ξεπλυμένα

3 κουταλιές της σούπας νερό πηγής

2 κουταλάκια του γλυκού βιολογικό ξύδι από λευκό κρασί

2 βιολογικά ντοματίνια βελανίδι, κομμένα σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι βιολογικό καπνιστό τυρί γκούντα ή τσένταρ, ψιλοκομμένο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στην χαμηλότερη θέση. Προθερμάνετε στους 230°C. Καλύψτε ένα μεγάλο ταψί με βιολογικό ελαιόλαδο.
Ανακατεύετε το λάδι, το κρεμμύδι και το αλάτι σε μια μέτρια κατσαρόλα. Σκεπάζετε και μαγειρεύετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, για 5 με 7 λεπτά. Χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, ξεσκεπάζετε και μαγειρεύετε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν, για 5 με 8 λεπτά ακόμη.
Εν τω μεταξύ, απλώστε τη ζύμη σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια στο μέγεθος του ταψιού. Μεταφέρετε στο ταψί. Ψήνετε μέχρι να φουσκώσει και να γίνει ελαφρά τραγανή στον πάτο, 8 με 10 λεπτά.
Ανακατεύετε τη ρίγανη και το πιπέρι στο κρεμμύδι. Μεταφέρετε το μισό κρεμμύδι σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε τα φασόλια στο υπόλοιπο κρεμμύδι και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ζεσταθεί, για 2 με 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα των φασολιών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε νερό και ξύδι και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια χοντρή πάστα.
Απλώστε την πάστα φασολιών πάνω από την κρούστα της πίτσας. Συμπληρώστε με το κρατημένο κρεμμύδι, τις ντομάτες και το τυρί. Ψήνετε στην κάτω σχάρα μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσή η κρούστα και να λιώσει το τυρί, για 11 με 13 λεπτά. Κόβετε και σερβίρετε.

ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΟΡΕΞΗ!!!

by Savvi Diet

Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας