Λικέρ Βοτάνων. Φτιάξτε μόνοι σας Βοτανικό Λικέρ για τη χώνεψη. Χρειάζεται να πειραματιστείτε για να φτιάξετε μια μοναδική συνταγή
Συλλέξτε μόνοι σας τα καλύτερα Βότανα από όλη την Ελλάδα. Τα βότανα εκχυλίζονται και αποστάζονται σε παραδοσιακό χάλκινο άμβυκα αν έχετε….
Γνωστά Λικέρ Βοτάνων
-Το Unicum (Ούνικουμ) είναι ένα ουγγρικό φυτικό λικέρ ή bitter, που πίνεται ως χωνευτικό και απεριτίφ. Το λικέρ δημιουργήθηκε το 1790 και σήμερα παράγεται από την Zwack σύμφωνα με μια μυστική φόρμουλα με περισσότερα από σαράντα βότανα. Το ποτό παλαιώνεται σε δρύινα βαρέλια.
-Το γνωστό ως λικέρ των κυνηγών Jägermeister που φτιάχνεται από 56 βότανα και αρωματικά στη Γερμανία.
-Το Underberg (Ούντερ-μπεργκ) που είναι ένα digestif bitter ο οποίο παρασκευάζεται στο Ράινμπεργκ της Γερμανίας από την Underberg AG. Φτιάχνεται με αρωματικά βότανα από 43 χώρες, που υποβάλλονται σε ελέγχους και βασίζονται σε μια μυστική συνταγή της οικογένειας Underberg, των οποίων τα μέλη είναι προσωπικά υπεύθυνα για την παραγωγή του ποτού.
-Το γαλλικό Chartreuse που η ιστορία του ξεκινά από ένα μοναστήρι το 1605 και για την παρασκευή του χρειάζονται περίπου 130 βότανα. .
-Η βενεδικτίνη από 27 βότανα, έχει κι αυτή μοναστηριακή προέλευση. Ξεκίνησε ως ελιξίριο και κατέληξε δημοφιλές λικέρ. Το 1510, ο Βενεδικτίνος μοναχός Don Bernardo Vincelli δημιουργεί τη συνταγή για ένα λικέρ χρησιμοποιώντας 27 βότανα και μπαχαρικά. Λέγεται πως μόνο τρία άτομα στον κόσμο γνωρίζουν την πλήρη σύνθεσή του. Το λικέρ Benedictine παλαιώνει για 17 μήνες πριν εμφιαλωθεί και αποκτά ένα γεμάτο χαρακτήρα, απαλό και πολύπλοκο.
-Η τεντούρα Πατρών με μέντα, δυόσμο, γαρύφαλλο, κανέλα.
Δοκιμάστε να φτιάξετε το δικό σας φαρμακευτικό bitter…
Τα καλύτερα bitters στον κόσμο:
Alomo Bitters (Ghana)
Amaro Montenegro (Italy)
Amer Picon (France)
Aperol (Italy)
Araucano (Valparaíso, Chile)
Averna (Italy)
Balsam (Eastern Europe)
Becherovka (Czech Republic)
Beerenburg (Netherlands)
Blutwurz (Bavaria)
Calisaya (USA)
Campari (Italy)
Cynar (Italy)
Fernet Branca (Italy)
Fernet Stock (Czech Republic)
Gammel Dansk (Denmark)
Gran Classico Bitter (Switzerland)
Jägermeister (Germany)
Jeppson’s (USA)
Killepitsch (Düsseldorf, Germany)
Kuemmerling (Germany)
Pelinkovac (Balkans)
Quinquina (France – originally from South America)
Ramazzotti (Italy)
Ratzeputz (Germany)
Riga Black Balsam (Latvia)
Schierker Feuerstein (Germany)
Schwartzhog (Germany)
St. Vitus, (Germany)
Sirop de Picon (France)
Suze (France)
Underberg (Germany)
Unicum (Hungary)
Wódka Żołądkowa Gorzka (Poland)
Wurzelpeter (Germany)
Λικέρ Βοτάνων
Το χωνευτικό λικέρ βοτάνων θα πρέπει να έχει γλυκόπικρη προς πικρή γεύση
Υλικά που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε:
1 κούπα ρακή ή ζιβανία ή τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο
1 κούπα ζάχαρη ή ημίγλυκο κρασί αν θέλετε να αποφύγετε τη ζάχαρη
2 κούπες νερό
Φύλλα βασιλικού
Φύλλα λεμονιάς
Μούρα αρκεύθου ή κεδροκούκουτσα
Φύλλα αρμπαρόριζας
Πιπερόριζα
Φύλλα θυμαριού
Φύλλα αψιθιάς
Γλυκόριζα
Κάρδαμο
Ρίζα Αγγελικής
Φύλλα δυόσμου
Φύλλα μέντας
Φύλλα μυρτιάς
Ροδοπέταλα
Άνθη χαμομηλιού
Φύλλα φασκόμηλου
Φύλλα λουίζας
Μαλοτήρα
Δεντρολίβανο
Εστραγκόν
Δίκταμο
Γαρύφαλλα
Κανέλα
Πικραμύγδαλα
Και άλλα πολλά… Ο συνδυασμός των βοτάνων είναι θέμα επιλογής και σηκώνει πολλούς αυτοσχεδιασμούς. Χρειάζεται να πειραματιστείτε για να φτιάξετε μια μοναδική συνταγή
Εκτέλεση
Πλένετε καλά τα βότανα και τα στεγνώνετε.
Τα βάζετε σε στεγνό αποστειρωμένο βάζο και προσθέτετε τη ρακή.
Τα αφήνετε για 15 μέρες σε σκοτεινό σημείο ανακινώντας τακτικά το βάζο.
Κάνετε ένα σιρόπι βράζοντας για 2 λεπτά τη ζάχαρη με το νερό (ο χρόνος από τη στιγμή που αρχίζει ο βρασμός) και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.
Σουρώνετε το υγρό του βάζου με τα βότανα και το αναμειγνύετε με το σιρόπι.
Περιμένετε 3 μέρες ακόμη και το σερβίρετε παγωμένο (κατά προτίμηση).
by Savvi Diet
Τα καλύτερα βότανα για την Υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βότανα για την Υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Η μοναδικότητα της οσμής της ρακής
Χρήσιμες ιατρικές συνταγές με κόλιανδρο
Πώς να χρησιμοποιείτε τα αιθέρια έλαια
Τα οφέλη από τα bitters στην υγεία
