Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο βασιλικού
Σπαγγέτι με σάλτσα πέστο της Γένοβας
Υλικά
500 γραμ. spaghetti No 6 ολικής αλέσεως
100 γραμμάρια φύλλα βασιλικού πλατύφυλλου
40 γραμ. κουκουνάρι
50 γραμ. παρμεζάνα τριμμένη
50 γραμ. πεκορίνο τριμμένο
4 σκελίδες σκόρδο
1/2 φλiτζ. τσαγιού ελαιόλαδο
αλάτι ανεπεξέργαστο θαλασσινό
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε γουδί μαρμάρινο ρίχνετε το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι και με το γουδοχέρι το πιέζετε μέχρι να γίνει κρέμα.
Ρίχνετε τα φύλλα του βασιλικού στο γουδί με λίγο ακόμη αλάτι, προσθέτετε το κουκουνάρι και τα κάνετε πάστα.
Τέλος, προσθέτετε τα 2 τυριά και το λάδι μέχρι να γίνει η σάλτσα κρεμώδης.
Εναλλακτικά μπορείτε να το φτιάξετε στο μούλτι και να ρίξετε όλα τα υλικά μαζί με 8 θρυμματισμένα παγάκια και λίγο νερό.
Βράζετε τα ζυμαρικά σε μπόλικο αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζετε και τα ανακατεύετε με 2 κουταλιές ελαιόλαδο.
Ξαναβάζετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα, ρίχνετε πάνω τους τη σάλτσα πέστο, τ᾿ ανακατεύετε καλά, για να απλωθεί ομοιόμορφα στα μακαρόνια και σερβίρετε, αφού τα πασπαλίσετε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
By Savvi Diet
Τα καλύτερα υγιεινά τρόφιμα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα τρόφιμα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Σπαγγέτι με σπανάκι και κατσικίσιο τυρί
Γαρίδες με μακαρόνια – emedi.gr
Γιατί σε όλο τον κόσμο προτιμούν την ελληνική κουζίνα
