Κόκκινο κρέας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί

Από

6 Φεβρουαρίου 2014

737

Κόκκινο κρέας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί. Γιατί το κόκκινο κρέας πρέπει να συνοδεύεται με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί;

Κόκκινο κρέας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί

Ο ιδανικός συνδυασμός

Κόκκινο κρέας με ένα ποτήρι κόκκινο κρασί.

Το κόκκινο κρασί περιέχει πολυφαινόλες (ταννίνες). Οι πολυφαινόλες εξουδετερώνουν στο στομάχι, τις οξειδωτικές ουσίες, όπως την MDΑ-Malondialdehyde (μαλονδιαλδεΰδη), η οποία από μόνη της δε διαλύεται στο αίμα, αλλά συνδέεται με πρωτεΐνες διαλυτές στο αίμα, τις λιποπρωτεΐνες.

Η μαλονδιαλδεΰδη είναι υπεύθυνη για την οξείδωση της πιο επικίνδυνης λιποπρωτεϊνης της LDL-low-density lipoprotein-λιποπρωτεΐνη χαμηλής πυκνότητας και για τη λίμνασή της στο αίμα, που οδηγεί στη δημιουργία αθηρωματικών πλακών.

Έτσι, το κόκκινο κρασί μειώνει τον κίνδυνο εναπόθεσης των λιποπρωτεϊνών κι έτσι το σχηματισμό των αθηρωματικών πλακών και μειώνει τον καρδιοαγγειακό κίνδυνο.

Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας λέει ότι το ποτήρι πρότυπο πρέπει να περιέχει 10 γραμμάρια αλκοοόλ (αιθανόλη).

Περιεκτικότητα αλκοολούχων ποτών σε πολυφαινόλες και αιθανόλη:

Κόκκινο κρασί: 107 mg από 11 διαφορετικές πολυφαινόλες και 9,6 gr αιθανόλης (οίνος 12 βαθμοί)

Λευκό κρασί: 10,4 mg από 12 διαφορετικές πολυφαινόλες και 9,6 gr αιθανόλης (οίνος 12 βαθμοί)

Ροζέ κρασί: 10 mg από 6 διαφορετικές πολυφαινόλες και 9,6 gr αιθανόλης (οίνος 12 βαθμοί)

Μπύρα: 3,28 mg από 7 διαφορετικές πολυφαινόλες και 4 gr αιθανόλης

Ουίσκι: 1,25 mg από 2 πολυφαινόλες και 32 gr αιθανόλης (40 βαθμοί)

Βότκα: 1,25 mg από 2 πολυφαινόλες και 32 gr αιθανόλης (40 βαθμοί)

Ούζο: Καθόλου πολυφαινόλες και 36 gr αιθανόλης (45 βαθμοί)

Ρούμι: 0,43 mg από 2 πολυφαινόλες και 40 gr αιθανόλης (50 βαθμοί)

Σύμφωνα με τις συστάσεις του ΠΟΥ η κατανάλωση αλκοόλ δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 πρότυπα ποτήρια για τους άνδρες και τα 2 για τις γυναίκες.

Υψηλής ποιότητας Ρεσβερατρόλη με πολλά οφέλη για την Υγεία