Φυτικό γάλα. Το φυτικό γάλα είναι ρόφημα που μιμείται το γάλα και πολλοί το προτιμούν, γνωρίζοντας ότι το κοινό γάλα δεν είναι υγιεινό
Φυτικό γάλα
Τα φυτικά γάλατα έχουν αναδειχθεί ως μια μη γαλακτοκομική εναλλακτική λύση στο αγελαδινό γάλα και αποτελούν μια ασφαλή και υγιεινή επιλογή από την παιδική ηλικία έως την ενηλικίωση. Το φυτικό γάλα μπορεί να είναι γάλα σόγιας, γάλα αμυγδάλου, γάλα κάσιους, γάλα ρυζιού, γάλα καρύδας, γάλα βρώμης, ακόμη και γάλα μπιζελιού.
Τα φυτικά γάλατα προτιμούν οι χορτοφάγοι ή οι αυστηρά χορτοφάγοι και όσοι έχουν δυσανεξία στη λακτόζη ή απλά γιατί δεν τους αρέσει η γεύση του συμβατικού γάλακτος.
Το γάλα από φυτά είναι υγιεινό. Είναι, στην πραγματικότητα, πιο υγιεινό από το συμβατικό γάλα. Όχι μόνο δεν περιέχει λακτόζη, αλλά είναι δεν περιέχει και χοληστερόλη (εκτός εάν είναι επεξεργασμένο). Εκτός από το γάλα ρυζιού, τα vegan γάλατα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και είναι γεμάτα με μέταλλα, καθώς και βιταμίνες.
Ποιο είναι το πιο υγιεινό φυτικό γάλα;
Διατροφικά, το γάλα σόγιας είναι το καλύτερο φυτικό γάλα κι έχει το πιο ισορροπημένο διατροφικό προφίλ. Έχει πολλές καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες και περιέχει ισοφλαβόνες που είναι ουσίες με αντικαρκινική δράση.
Το γάλα ρυζιού έχει γλυκιά γεύση και λίγα θρεπτικά συστατικά. Περιέχει, κυρίως, υδατάνθρακες, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λιπαρά κι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αν είσαστε διαβητικοί καλύτερα να το αποφεύγετε.
Το γάλα καρύδας έχει τη μικρότερη ποσότητα πρωτεΐνών, δεν περιέχει υδατάνθρακες και έχει λίγες θερμίδες, αλλά οι περισσότερες από αυτές προέρχονται από λίπος. Είναι εξωτικής προέλευσης κι έχει τη μεγαλύτερη ποσότητα κορεσμένων λιπαρών οξέων. Είναι, επίσης, πλούσιο σε μαγνήσιο, μαγγάνιο και σίδηρο.
Το γάλα αμυγδάλου έχει ανάγκη για συμπληρωματικές πηγές τροφίμων για την παροχή των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών. Περιέχει ασβέστιο και είναι πλούσιο σε ακόρεστα λιπαρά οξέα τα οποία του προσδίδουν καρδιοπροστατευτικές ιδιότητες.
Το γάλα βρώμης έχει τις περισσότερες θερμίδες, σε σχέση με τα άλλα φυτικά γάλατα. Είναι εξαιρετικό για την αύξηση της προσληψης των φυτικών ινών.
Το γάλα σόγιας είναι το καλύτερο φυτικό γάλα για την υγεία. Έχει τη μεγαλύτερη ομοιότητα με το αγελαδινό γάλα όσον αφορά τη θρεπτική του σύνθεση. Αλλά, αν είστε αλλεργικοί στη σόγια ή δε σας αρέσει η γεύση της, το γάλα αμυγδάλου, καρύδας, κάνναβης και βρώμης είναι εξαιρετικές εναλλακτικές λύσεις.
Οι πιο υγιεινές επιλογές γάλακτος
Γάλα κάνναβης.
Γάλα βρώμης
Γάλα αμυγδάλου
Γάλα καρύδας
Γάλα φουντουκιού
Γάλα κινόα
Γάλα πατάτας
Γάλα μακαντάμια
Γάλα μπιζελιού
Γάλα λιναρόσπορου
Βιολογικό αγελαδινό γάλα
Βιολογικό κατσικίσιο γάλα
Γάλα σόγιας
Οι μη γαλακτοκομικές εναλλακτικές λύσεις για το γάλα μπορούν, επίσης, να βασίζονται σε σπόρους, συνήθως σε ηλιόσπορους ή σπόρους κάνναβης. Ολόκληροι οι σπόροι μουλιάζονται σε νερό πριν από την υγρή άλεση. Το τελικό προϊόν, συνήθως, φιλτράρεται μέσα από ένα λεπτό φίλτρο για να αφαιρεθούν τυχόν μεγαλύτερα σωματίδια.
Συστατικά που πρέπει να αποφεύγετε στα φυτικά γάλατα
Γαλακτωματοποιητές και κόμμεα.
Εξατμισμένος χυμός ζαχαροκάλαμου, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή σιρόπι ζαχαροκάλαμου.
Φυσικές γεύσεις και φυσικά χρώματα.
Καραγενάνη.
Τα περισσότερα φυτικά γάλατα πρέπει να καταναλώνονται αρκετά γρήγορα. Τα προϊόντα που διατηρούνται στο ράφι μπορούν να διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ανοιχτούν όμως, θα πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο και να απολαμβάνονται εντός επτά έως δέκα ημερών για βέλτιστη φρεσκάδα.
Τελικά, το βιολογικό αγελαδινό γάλα είναι το πιο υγιεινό για κατανάλωση αν μπορείτε να το ανεχτείτε. Έχει τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Το αγελαδινό γάλα έχει πολλά οφέλη για την υγεία, όπως η βελτίωση της μυϊκής μάζας και της υγείας των οστών. Για όσους καταναλώνουν τακτικά γάλα, η συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη είναι τρία φλιτζάνια.
Βιβλιογραφία
fda.gov
Τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα βιολογικά τρόφιμα για την υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Τα οφέλη στην υγεία από την βιολογική πρωτεϊνη γάλακτος
Πότε το γάλα αγελάδας είναι υγιεινό
Τα γαλακτοκομικά με πολλά λιπαρά είναι καλύτερα για την πρόληψη του διαβήτη
Πόσο υγιεινό είναι το γάλα που πίνουμε
Όταν κάποιος δε μπορεί να καταναλώσει γαλακτοκομικά
Γάλα σόγιας για την υπέρταση και τον καρκίνο
