Οι βιταμίνες που χάνονται από τις πατάτες κατά το μαγείρεμα. Η απώλεια της βιταμίνης C από τις πατάτες εξαρτάται από τη μέθοδο μαγειρέματος
Οι βιταμίνες που χάνονται από τις πατάτες κατά το μαγείρεμα
Βραστές, ξεφλουδισμένες και λιωμένες πατάτες: Το 30-50% χάνεται
Βραστές μη ξεφλουδισμένες πατάτες: Το 20-40% χάνεται
Ψητές πατάτες: Το 20-40% χάνεται
Πατάτες στον ατμό: Το 20-40% χάνεται
Τσιπς: Τ0 25-35% χάνεται
Πώς μπορείτε να ελαχιστοποιήσετε τις απώλειες των βιταμινών από τις πατάτες;
Οι απώλειες ελαχιστοποιούνται αν διατηρήσετε τον όγκο του νερού σε χαμηλή στάθμη. Μεγάλο μέρος της βιταμίνης C μπορεί να ανακτηθεί από το βραστό νερό αν αυτό χρησιμοποιηθεί σε σάλτσες ή ζωμούς.
Το βράσιμο της πατάτας προκαλεί την έκπλυση των υδατοδιαλυτών θρεπτικών συστατικών, όπως η βιταμίνη C και το κάλιο. Όσο περισσότερο βράζετε τις πατάτες, τόσο περισσότερα θρεπτικά συστατικά χάνονται. Το βράσιμο της πατάτας με τη φλούδα τους βοηθά στη διατήρηση ορισμένων από τα υδατοδιαλυτά θρεπτικά συστατικά.
Υψηλής Ποιότητας βιταμίνη C για την υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε την Υψηλής Ποιότητας βιταμίνη C για την υγεία σας
Τα κατάλληλα βιολογικά προϊόντα για την Υγεία σας
Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα καλύτερα βιολογικά προϊόντα για την Υγεία σας
Διαβάστε, επίσης,
Απώλεια των βιταμινών στις πατάτες κατά την αποθήκευση
Αρνάκι κοκκινιστό με πατάτες τηγανητές
Ουσίες που εξουδετερώνουν τις βιταμίνες
