Συμπληρώματα σιδήρου

Από

13 Σεπτεμβρίου 2014

968

Συμπληρώματα σιδήρου. Χρήσιμες πληροφορίες για το σίδηρο που είναι βασικό μεταλλικό στοιχείο απαραίτητο για την υγεία

Συμπληρώματα σιδήρου

Το χημικό σύμβολο του σιδήρου είναι Fe από το λατινικό ferrum. Το ατομικό βάρος του είναι 55,85. Υπάρχει σε δυο μορφές: ferrous (σιδηρούχος) και ferric (σιδηρικός).

Ο σίδηρος είναι βασικό μεταλλικό ιχνοστοιχείο που υπάρχει στο σώμα σε ποσό 3,5 έως 4,5 γραμμάρια. Τα δύο τρίτα από αυτό το ποσό είναι μέσα στην αιμοσφαιρίνη, που είναι η κόκκινη χρωστική του αίματος που μεταφέρει το οξυγόνο. Το υπόλοιπο είναι αποθηκευμένο στο συκώτι, το σπλήνα και τους μυς (μυοσφαιρίνη που δρα σαν αποθήκη οξυγόνου μέσα στις ίνες των μυών). Σε αυτά τα όργανα και στο πλάσμα ο σίδηρος υπάρχει σα σύμπλοκο με πρωτεΐνες.

Αποθέματα σιδήρου στο αίμα

Τα αποθέματα σιδήρου στο αίμα εξαρτώνται από το σίδηρο που απορροφάται από τη διατροφή. Οι απώλειες μέσω όλων των οδών είναι 1 χλγρ την ημέρα.

Οι απώλειες κατά τη διάρκεια του θηλασμού από το στήθος είναι περίπου 0,4 χλγρ τη μέρα.

Περίπου 24 χλγρ σιδήρου απελευθερώνονται καθημερινά από τη φυσιολογική διάσπαση του αίματος, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του συντηρείται από το σώμα.

Η απορρόφηση του σιδήρου από τις τροφές

Μόνο 1-1,5 χλγρ (δηλαδή, το 10%) απορροφώνται καθημερινά από τα 15-20χλγρ που υπάρχουν στη διατροφή. Η απορρόφησή του είναι μεγαλύτερη στην παιδική ηλικία και περιορίζεται αργότερα.

Στην τροφή, ο σίδηρος υπάρχει σε οργανική μορφή, η αίμη και σε ανόργανη μορφή η μη αίμη. Ο οργανικός σίδηρος βρίσκεται στα κρέατα και απορροφάται χωρίς βοήθεια. Ο ανόργανος σίδηρος χρειάζεται βιταμίνη C για αποτελεσματική απορρόφηση. Ο σίδηρος πρέπει να είναι σε μορφή ferrous για να απορροφηθεί.

Να χρησιμοποιείτε συμπληρώματα σιδήρου σε μορφή ferrous (να διαβάζετε το κουτί). Μόνο ο σίδηρος με μορφή ferrous δεν καταστρέφει τη βιταμίνη Ε.

Τα συμπληρώματα σιδήρου ferrous (σίδηρος σε χλγρ ανά 100 χλγρ)

Χηλικός Σίδηρος με Αμινοξέα-10

Ασπαραγγινικός σίδηρος-14,2

Σακχαρούχος σίδηρος-24

Κιτρικός σίδηρος-23,8

Φουμαρικός σίδηρος-31,3

Γλυκονικός σίδηρος-12,5

Θειικός γλυκονικός σίδηρος-17,8

Γαλακτικός σίδηρος-19,4

Οροτικός σίδηρος-15,2

Οξαλικός σίδηρος-31,1

Ηλεκτρικός ή σουξινικός σίδηρος-32,5

Θειϊκός σίδηρος-20,1

Ταρταρικός σίδηρος-22,5

Κιτρικός σίδηρος χολίνης-12,5

Τα άλατα σιδήρου που χρησιμοποιούνται ως συμπληρώματα από το στόμα είναι ο φουμαρικός σίδηρος, ο γλυκονικός σίδηρος, ο ηλεκτρικός σίδηρος και ο θειικός σίδηρος. Οι ενέσιμες μορφές περιλαμβάνουν τη δεξτράνη σιδήρου και το σακχαρούχο σίδηρο. Να αποφεύγετε την ενδοφλέβια χρήση σιδήρου.

Τα σιδηρικά άλατα ferric χρησιμοποιούνται πλατιά, αλλά δε συνιστώνται γιατί πρέπει πρώτα να μετατραπούν σε ferrous άλατα από το πεπτικό σύστημα. Η βιταμίνη C εμφανίζεται να είναι βασική γι΄αυτό το σκοπό, αλλά μπορεί εξίσου να βοηθήσει και την απορρόφηση των ferrous.

Έλλειψη σιδήρου μη σχετιζόμενη με αναιμία

Χαμηλά επίπεδα σιδήρου στο πλάσμα του αίματος μπορεί να προκαλέσουν γενικευμένο κνησμό, ειδικά στα ηλικιωμένα άτομα. Στα παιδιά, η έλλειψη σιδήρου μπορεί να καταστείλει την ανάπτυξη και να βλάψει τις διανοητικές τους επιδόσεις.

Οι καλύτερες πηγές σιδήρου (σε χλγρ ανά 100 γρ)

Μαλάκια-33,0

Ξηρή μαγιά μπύρας-20,0

Θαλασσινά-15,0

Πίτουρο σιταριού-12,9

Μαγειρεμένο συκώτι-12,5

Μαγειρεμένα νεφρά-11,5

Σκόνη κακάου-10,5

Αλεύρι σόγιας-8,0

Μαϊντανός-8,0

Ξηρά φρούτα-5,8

Σαρδέλες-4,6

Δημητριακά-4,1

Κορνμπίφ-2,9

Πιτυρούχο ψωμί-2,5

Φασολάκια-2,5

Μοσχαρίσιο κρέας-1,9

Συνιστώμενες ημερήσιες προσλήψεις σιδήρου

Ποικίλουν και κυμαίνονται από 10-12 χλγρ για τα παιδιά έως 15-18 χλγρ για τους ενήλικες.

Λειτουργίες σιδήρου

Στην αιμοσφαιρίνη λειτουργεί σα φορέας οξυγόνου στα κύτταρα των ερυθρών αιμοσφαιρίων
Στη μυοσφαιρίνη δρα σαν δεξαμενή οξυγόνου στους μυς
Στα κύτταρα του σώματος δρα κατά τη μεταφορά οξυγόνου στα κυτοχρώματα
Υπάρχει στο ένζυμο καταλάση που προστατεύει από το δηλητήριο του υπεροξειδίου του υδρογόνου
Λειτουργεί στην ανάπτυξη αντίστασης κατά των μολύνσεων

Συμπτώματα έλλειψης σιδήρου

Σχετίζονται με την αναιμία που προκύπτει από μειωμένα επίπεδα αιμοσφαιρίνης:

Κόπωση
Έλλειψη αντοχής
Ωχρότητα
Πονοκέφαλος
Αϋπνία
Ταχυπαλμία

Ο τελικός έλεγχος της έλλειψης σιδήρου έγκειται στη μέτρηση του περιεχομένου της αιμοσφαιρίνης του αίματος. Αυτό θα πρέπει να βρίσκεται μέσα στην περιοχή των 12-16 γρ ανά 100 κ.εκ. αίματος.

Ένα επίπεδο κάτω από 12 γρ θεωρείται αναιμικό και το 10% των γυναικών βρίσκονται σε αυτό το επίπεδο. Μία στις εκατό γυναίκες έχει αιμοσφαιρίνη λιγότερη από 8γρ ανά 100cc, επίπεδο στο οποίο μπορεί να επηρεασθεί η έξοδος του αίματος από την καρδιά.

Θεραπευτικές χρήσεις σιδήρου

Κατά των αναιμιών από έλλειψη σιδήρου (σιδηροπενική αναιμία)
Κατά του γενικευμένου κνησμού και της φαγούρας
Κατά των μειωμένων διανοητικών επιδόσεων στους νέους

Δηλητηρίαση από σίδηρο

Η δηλητηρίαση από θειϊκό σίδηρο είναι σοβαρή (3γραμμάρια σε μια δόση)

Συμπτώματα υπερβολικής πρόσληψης σιδήρου

Οι περισσότεροι άνθρωποι απλώς αποβάλλουν τις υψηλές προσλήψεις σιδήρου, τον οποίον απεκκρίνουν στα κόπρανα. Ωστόσο, ο μη απορροφούμενος σίδηρος μπορεί να προκαλέσει δυσκοιλιότητα ή και διάρροια.

Υπερβολική εναπόθεση σιδήρου στους ιστούς μπορεί να συμβεί στην αιμοχρωμάτωση που είναι μια σπάνια κληρονομική νόσος. Το ίδιο συμβαίνει και όταν ο οργανισμός δεν μπορεί να αποβάλλει τον υπερβολικό σίδηρο λόγω παθολογικών καταστάσεων.

Οι υψηλές προσλήψεις σιδήρου από τη διατροφή και τα συμπληρώματα είναι σπάνια.

emedi supplements

Τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής με σίδηρο

Πατήστε, εδώ, για να παραγγείλετε τα κατάλληλα συμπληρώματα διατροφής με σίδηρο